Nica, la tienda de café de especialidad del barrio de la Prospe

El café de especialidad es una denominación relativamente nueva en la cultura cafetera y surge como una alternativa a los modos de producción y consumo de café tradicionales. Los métodos tradicionales de producción de café, además de estar sostenidos sobre dinámicas extractivistas, hoy ya no se ven tan saludables. En España, por ejemplo, todavía seguimos bebiendo en muchos bares café tostado con azúcar, una técnica del siglo pasado que seguimos usando para cubrir los defectos naturales del café y conservarlo durante más tiempo. Con el objetivo de jubilar esta manera de hacer las cosas, han ido apareciendo en las grandes ciudades propuestas múltiples que vienen a divulgar el consumo de un café diferente, natural y responsable, cuya trazabilidad se ha cuidado meticulosamente y por el que se ha pagado un precio justo a su productor. Una de esas propuestas es la de los chicos de Nica, que han abierto la primera tienda de café de especialidad de su barrio para acercar a sus vecinos esta apertura cultural del café. Para ello, les estamos ayudando a construir un sistema de comunicación de marca, a posicionar estratégicamente su identidad como agente social en el barrio y a visibilizar su trabajo fuera de él.